Notre mission
Composée d’une équipe de jeunes talents spécialisés dans chaque domaine du milieu hôtelier, Hôtel et Performance dynamise son secteur en apportant à ses clients un accompagnement terrain et accessible. Les conseils avisés de notre agence permettent d’externaliser en toute confiance la direction des opérations des structures pour lesquelles nous œuvrons. Notre mission est avérée : permettre à nos clients de performer dans un marché en constante évolution avec des solutions agiles et dans l’air du temps.
L’équipe
Fondatrice Hotel et Performance
Gwendoline Pédurand
Une vision novatrice et une expertise terrain pour briller sur le marché de l’hôtellerie-restauration
Hôtel et Performance, à travers Gwendoline Pédurand et ses expériences de direction de groupes hôteliers, accompagne depuis 2020 les hôteliers indépendants dans leurs problématiques managériales, de gestion et d’optimisation de performance.
Pendant plus de 10 ans, Gwendoline Pédurand a oeuvré pour de nombreux groupes hôteliers en tant que Directrice des Opérations et a participé activement à l’ouverture de restaurants dans la capitale. C’est donc naturellement que Gwendoline a décidé de mettre à profit son expertise et ses expériences de Directrice des opérations au profit d’hôteliers et restaurateurs indépendants. L’essence même de notre agence voit le jour: briser les codes traditionnels de l’hôtellerie et en y apportant des méthodes novatrices.
Directrice des Opérations
Manon Baldas
Responsable de la gestion quotidienne des activités opérationnelles, de la coordination des différents départements et de la qualité des services présente sur chaque structure.
Directrice des Opérations
Christelle Pugnet
Responsable de toutes les opérations, des négociations à l’élaboration des budgets en passant par les achats, elle participe quotidiennement à la promotion des opérations mises en oeuvres et joue le rôle d’interface entre les différents services de votre structure.
Directrice de Développement et Responsable AMOA
Cléa Escoffier
Accompagne et coordonne de A à Z les projets d’ouvertures d’établissements, d’agencement et de repositionnement. Elle assure la phase de faisabilité du projet, la définition du concept projeté, l’AMOA jusqu’à l’ouverture de la nouvelle structure.
Consultante chargée de Communication et de Commercialisation
Anais Cabessut
Optimise l’image de marque d’Hôtel et Performance en élargissant l’audience via des campagnes de communication. Elle renforce la présence en ligne et participe activement à la mise en valeur de la marque.
Consultante chargée Qualité, E-réputation et RSE
Alexia Fribourg
Accompagne nos hôteliers dans l’optimisation des processus de satisfaction client par la mise en place d’une stratégie digitale efficiente. Elle assure la gestion de la qualité et de la formation et supervise la e-réputation. Alexia guide nos établissement vers une transition écologique réussie et pérenne.
Consultant Revenue Management et E-commerce
Frédéric Prince
Accompagne chacun de nos établissements à générer plus de revenus tout en garantissant un haut niveau de satisfaction client et en se classant parmi les meilleurs par rapport à leur concurrence.
Consultante chargée de Marketing Digitale & Sales Operations
Morgane Marquier
Accompagne chaque hôtelier dans le développement de leur identité de marque, dans l’optimisation de leurs ventes et assure une stratégie digitale efficiente.
Consultante Chargée de Communication, Marketing et Stratégie Digitale
Salomé Ré
Optimise l’image de marque de chacun de nos clients par la mise en place de stratégies marketing, de plannings éditoriaux et par le développement des relations d’influence.
Consultant chargé de contrôle de gestion, Food and Beverage et sécurité alimentaire
Léo Domenech
Assure une gestion efficace des activités quotidiennes. Cela implique la surveillance des coûts, des revenus et des performances des services hôteliers, tout en veillant à maintenir la qualité du service. Grâce à une analyse continue, Léo accompagne nos établissements à prendre des décisions informées pour optimiser leurs opérations.
Consultant chargé de contrôle de gestion opérationnel et qualité
Nathan Gaboriau
S’assure de l'excellence opérationnelle de chaque établissement en collaborant étroitement avec les équipes terrain pour atteindre les objectifs opérationnels et les indicateurs clés de performance (KPI) projetés. Ses compétences en contrôle de gestion renforcent son influence sur le terrain, contribuant ainsi positivement aux résultats financiers.